Matriz de Riesgo por Materia Prima
Clasifica cada MP según su riesgo intrínseco en 4 dimensiones: biológico, químico, físico, alergénico. Cada MP recibe un score (1-5 por dimensión) y una categoría global (alta/media/baja) que determina la frecuencia analítica y la intensidad del control en recepción.
1
Datos generales
2
Materias primas evaluadas
3
Síntesis técnica y evidencias
MP alto riesgo
0
MP medio riesgo
0
MP bajo riesgo
0
Observaciones
Firma responsable
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Generado