Constructor APPCC Profesional

Plan APPCC completo siguiendo los 12 pasos preliminares + 7 principios del Codex CXC 1-1969 rev. 2020: equipo, descripción de producto, uso previsto, diagrama de flujo y tabla maestra APPCC (peligros B/Q/F/A → medidas de control → PCC → límites → vigilancia → acciones correctoras → registros).

📋 Codex CXC 1-1969 rev. 2020 ⚙ 12 pasos + 7 principios 📊 Tabla maestra completa 🇪🇺 Reg 852/2004

Datos generales

Empresa

Planta / centro

Líder equipo APPCC

Fecha vigencia

Versión plan

Próxima revisión anual

Equipo APPCC multidisciplinar (paso 1)

Descripción de producto + uso previsto (pasos 2-3)

Denominación legal

Composición / ingredientes

Características fisicoquímicas

Vida útil + conservación

Uso previsto

Consumidor objetivo + vulnerables

Distribución + cadena

Diagrama de flujo (pasos 4-5)

Lista las etapas en orden secuencial. Se reutilizan en la tabla APPCC.

Diagrama validado in situ (paso 5)

Tabla maestra APPCC (pasos 6-12 · principios 1-7)

Etapas

PCC identificados

PRPo identificados

Aprobación equipo + dirección

Firma líder equipo APPCC

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Generado